Практически все владельцы крупных заведений общественного питания отдают предпочтение автоматизированной технике, так как она в значительной степени сокращает трудозатраты, экономит время и деньги. Одним из таких полезных аппаратов является тестомешалка (иногда тестомес) – изобретение, призванное облегчить работу пекарей и поваров. С его помощью можно смешивать муку, сахар, воду, дрожжи, соль, масло и прочие ингредиенты. В тестомесильной машине тесто приобретает необходимые механические и физические свойства, а также насыщается воздухом. Аппарат в полной мере обеспечивает все необходимые для полноценного брожения условия и является неотъемлемой частью оснащения любой современной пекарни. Купить тестомешалку можно на нашем сайте http://tehnika-ua.com/, недорого и с гарантией до 2-х лет.
Разновидности оборудования. Данное оборудование подразделяется на два основных типа: тестомес промышленный для крутого теста и тестомес промышленный дрожжевой. При этом все разновидности аппаратов также подразделяются еще и на несколько подтипов по способу замеса: тестомешалки непрерывного замеса и тестомешалки для пекарни порционного замеса. Непрерывные тестомесы применяют исключительно на производствах, а вот порционные используют повсеместно в самых различных пищевых заведениях общественного типа. В таких аппаратах тесто замешивается порциями, через определенные промежутки времени.
Устройство тестомешалок. Абсолютно все модели порционных тестомешалок имеют примерно одинаковую конструкцию и состоят из 3 основных узлов:
Приводной механизм является основной рабочей частью тестомеса, так как именно он заставляет вращаться месильный инструмент и дежу. Практически любая современная тестомешалка промышленная имеет на своей панели управления специальные переключатели, с помощью которых можно задавать скорость вращения отдельных ее узлов (регулировать интенсивность работы приводного механизма). Всего скоростей две, первая служит для перемешивания теста, а вторая способствует образованию его структуры. Модели премиум класса, а также некоторые аппараты из средней ценовой категории дополнительно оснащаются функцией реверса – месильный узел в автоматическом режиме очищается от налипшего на него теста. Данная опция нередко выступает в качестве 3 скорости в некоторых моделях тестомесов. Где купить тестомешалку по доступной цене и с доставкой? На сайте http://tehnika-ua.com/ нашей компании «HoReCa service» представлен широкий ассортимент тестомесов по самым выгодным ценам. Дежа в таких аппаратах может быть подкатной (подвижной) и стационарной (неподвижной). Объем чаши напрямую зависит от стоимости оборудования и может варьироваться от 5 и до 140 литров.
Месильный инструмент в тестомесах может иметь самую различную форму:
Существует множество других форм месильного инструмента, однако наиболее популярными все же являются S-образные (применяются для замеса парного и безопарного теста, а также слоеного, дрожжевого и пресного теста) и Z-образные (обычно используется для замеса крутого теста для чебуреков, пельменей и лапши) формы.
У нас в интернет-магазине http://tehnika-ua.com/ можно купить тестомес в Киеве и остальных городах Украины: Чернигов, Сумы, Ивано-Франковск, Карпаты, Ужгород, Харьков, Ровно, Черкассы, Житомир, Полтава, Днепр, Лисичанск, Мариуполь, Львов, Луцк, Одесса, Хмельницкий, Винница, Херсон, Николаев и Тернополь. Наши специалисты ответят на все интересующие Вас вопросы и помогут подобрать самую подходящую модель оборудования.