Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Грили для кур – ваш бизнес всегда будет прибыльным

 

Курица – калорийный продукт, который также считается диетическим. Есть много способов приготовления курицы, которые позволяют сохранить ее пищевую ценность и подчеркивают нежный вкус мяса. Постоянно прокручивая тушку над жаром, легко добиться равномерной обработки, сформировать хрустящую корочку. Однако в старые времена блюда готовили на воздухе, разжигая для этого костер. Повару при этом приходилось постоянно крутить вертел, что крайне неудобно. В современных условиях для приготовления курицы применяется аппарат гриль, в который помещается несколько тушек. Процесс полностью автоматизирован. Это позволяет готовить курицу гриль на обычной кухне. Повар процесс обжаривания не контролирует, так как технология предусматривает отличный результат и без вмешательства человека.

В виду популярности блюда, продажа курицы гриль выделилась в отдельный вид бизнеса. Для воплощения бизнес-плана нужно купить гриль для кур, который будет надежным помощником начинающего предпринимателя. Покупают данный аппарат также для установки в кафе,  магазине, супермаркете,  фаст-фуде.

Устройство и принцип работы гриля для кур

Существует два основных типа грилей для кур:

  • шампурный с прямым приводом;
  • карусельный все шампура прводятся в движение одним матором-редуктором.

Также в качестве гриля можно использовать пароконвектомат - своего рода гриль вертикального типа когда курица насаживается на неподвижную ось, обжаривание происходит за счет конвекции, жара, и инфро-красного излучения. В других случаях курица вращается на шампуре для равномерного прожаривания. В гриле карусельного типа происходит вращение барабана с шампурами. Наиболее распространенными являются два последних вида грилей.

В устройство карусельного гриля входит рабочая камера со стеклянными стенками - для демонстрации, вращающийся механизм со снимающимися корзинами, термостат. С помощью ТЭНов, расположенных в верхней части корпуса, нагревается камера, от нижней части тепло отражается и фокусируется на продукте. Устанавливается температурный режим от 50 до 300°С. Устройство дополнено специальным поддоном, в который стекает жир. Для удобства его очищения встраивается кран для слива. Оборудование для гриля управляется с панели, закрепленной на его фронтальной части.

Разновидности грилей

Покупая оборудование для фаст-фуда, стрит-фуда и магазина, следует обратить внимание на основные характеристики, которые повлияют на выбор:

  • вместимость (количество тушек);
  • мощность;
  • габаритные размеры;
  • тип вращения;
  • время приготовления.

Существуют грили вместимостью от 2 до 64 кур. Вместимость подбирается в зависимости от предполагаемого объема реализации. Соответственно, чем больше вместимость, тем более мощный потребуется аппарат, большими будут размеры оборудования.

В зависимости от класса оборудования предусмотрены разные типы управления. В экономных моделях панель управления механического типа, в более дорогих системах электронная или светодиодная. В грилях премиум-класса возможно программирование режимов приготовления разных блюд.

Аппараты шампурного и карусельного типа имеют свои преимущества и недостатки, руководствуясь которыми следует составить свое предпочтение. Для шампурного гриля характерно:

  • более быстрое приготовление курицы;
  • простота в обслуживании, очистки аппарата;
  • минимальные затраты и хороший выход продукта.

Карусельные грили интересны своими достоинствами:

  • продукт легко и быстро загружается и извлекается;
  • качественная равномерная обжарка курицы со всех сторон;
  • возможность готовить в корзинах отдельные части тушки, другие продукты;
  • за счет заполнения корзины можно за один цикл получить большой выход продукта.

На карусельный гриль для кур цена несколько выше, чем на шампурный аппарат. Выбор следует делать, учитывая расположение бизнеса, предлагаемый ассортимент продуктов, объем производства.

Ассортимент магазина

Популярность курей гриль в Украине привела к тому, что изготовлением аппаратов заинтересовались отечественные производители теплового оборудования. На фабрике Кий-В выпускается ряд моделей от компактных устройств на 4 курицы до таких, как электрический гриль 12 кур или промышленный шкаф на 24 тушки. Это аппараты шампурного и карусельного типа, оборудованные надежной системой автоматической регулировки. Панорамный вид корпуса позволяет отслеживать процесс приготовления и привлекать покупателей аппетитным видом блюда. Внутри камеры есть галогенная подсветка. Невысокая цена и высокое качество, которые демонстрирует оборудование для приготовления кур-гриль, сделали его популярным у предпринимателей и мастеров профессиональной кухни.

Завод изготовитель Orest выпускает грили для кур вместимостью от 3 до 18 тушек. В ассортименте представлены модели карусельного и шампурного типа. Основными особенностями грилей данного производителя являются наличие выдвижного лотка для сбора выделившейся жидкости, прямого редукторного привода вертела, оборудование каждого вертела 2 нагревателями, прочный корпус из нержавеющей стали и закаленного стекла. Есть возможность плавной регулировки степени нагрева. Грили для кур Orest также могут использоваться в качестве тепловой витрины.

На страницах сайта Horeca servise вы можете купить гриль для кур отечественного и европейского производства. В нашем ассортименте предлагаются грили профессиональной кухни, для различных объемов производства. Все оборудование надежного качества, сервисное обслуживание по Украине. Оборудование выполнено из прочной нержавеющей стали, удобно в эксплуатации и имеет гарантию качества производителя. К оборудованию вы можете подобрать подходящий кухонный профессиональный инструмент, инвентарь  для роздачи, торгового зала магазина и профессиональной кухни. Наш магазин Horeca servise станет вашим надежным путеводителем в мире профессиональной техники для кухни. Любой наш товар, заказать гриль для кур можно заказать с доставкой по Украине.

Акция

Чафиндиш, Мармит Rolltop GN 1/1 Profi Line 470206 HENDI. Крышка Rolltop отполирована до зеркального блеска. В наборе два бачка для пасты и гастроёмкость GN 1/1 - 65 мм из нержавеющей стали. Имеются направляющие для установки нагревательного элемента 80970
4125.00 грн 3333.00 грн

Чафиндиш, Мармит Rolltop GN 1/1 Profi Line 470206 HENDI. Крышка Rolltop отполирована до зеркального блеска. В наборе два бачка для пасты и гастроёмкость GN 1/1 - 65 мм из нержавеющей стали. Имеются направляющие для установки нагревательного элемента 80970


Закладки Сравнить
Тележка сервировочная 3 полки, 900x590x930(H) мм, HENDI 810101 полки с шумопоглощающим материалом снизу, максимальная нагрузка на полку - 75 кг, 4 поворотных колеса, 2 тормоза
3960.00 грн 3234.00 грн

Тележка сервировочная 3 полки, 900x590x930(H) мм, HENDI 810101 полки с шумопоглощающим материалом снизу, максимальная нагрузка на полку - 75 кг, 4 поворотных колеса, 2 тормоза


Закладки Сравнить
Наполнитель фарша Profi Line механический, вертикальный, 10 л. HENDI арт 282151, изготовление нж сталь насадки 16,22,32,38мм.
9900.00 грн 8250.00 грн

Наполнитель фарша Profi Line механический, вертикальный, 10 л. HENDI арт 282151, изготовление нж сталь насадки 16,22,32,38мм.


Закладки Сравнить
Сковорода для индукционной плиты 239773 HENDI Вок, Ø 360x180(H) мм
3564.00 грн 2409.00 грн

Сковорода для индукционной плиты 239773 HENDI Вок, Ø 360x180(H) мм


Закладки Сравнить
Стол холодильный 3х дверный с нижним расположением агрегата Hendi 232026, +2+8°С, окружающая среда до 43°С,1365х700х850.
34188.00 грн 29370.00 грн

Стол холодильный 3х дверный с нижним расположением агрегата Hendi 232026, +2+8°С, окружающая среда до 43°С,1365х700х850.


Закладки Сравнить
238912 Мармит Kitchen Line со сливным краном GN 1/1, регулировка температуры до 85C. С ON/OFF. Поставляется без гастроёмкостей. Предназначен для гастроёмкостей глубиной до 150 мм.
3960.00 грн 3267.00 грн

238912 Мармит Kitchen Line со сливным краном GN 1/1, регулировка температуры до 85C. С ON/OFF. Поставляется без гастроёмкостей. Предназначен для гастроёмкостей глубиной до 150 мм.


Закладки Сравнить
Барный ледогенератор HENDI без подключения к водопроводу 12 кг/сутки 271568, форма льда-полый наперсток, три размера льда. Нидерланды
6534.00 грн 6072.00 грн

Барный ледогенератор HENDI без подключения к водопроводу 12 кг/сутки 271568, форма льда-полый наперсток, три размера льда. Нидерланды


Закладки Сравнить