Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Пиццерия – выгодный бизнес при малых затратах

 

В общественном питании Украины заняли достойное место множество иностранных блюд. Почти в каждом городе есть суши-бар, французские булочки, колоритные шашлычные. Но самую большую популярность получила итальянская пицца. Этот итальянский пирог продается ежедневно в больших объемах в закусочных, кафе и пиццериях. Высокий спрос требует особого отношения к организации производства, поэтому если ваш бизнес расширяется, следует ознакомиться с перечнем техники, которую компания HoReCa может предложить в помощь повару для приготовления пиццы.

Технология приготовления пиццы

Оборудование для производства пиццы можно разбить по группам в зависимости от этапа производства. Технология приготовления включает следующие этапы:

  1. изготовление краста (основы пиццы);
  2. приготовление соуса.
  3. производство начинки.
  4. сборка полуфабриката;
  5. выпечка;
  6. заморозка.

Реализацию каждого этапа можно обеспечить и облегчить, используя специальное профессиональное оборудование.

Изготовление краста

Для основы пиццы необходимо подготовить муку, воду, замесить, разделать тесто и сформовать краст. Для этого требуется инвентарь для просеивания муки, тестомесильное и разделочное оборудование. В нашем ассортименте есть необходимый кухонный инвентарь и большой выбор техники для работы с тестом.

В магазине HoReCa представлены тестомесильные машины европейского производства, азиатских изготовителей, белорусская техника. Рекомендуем модели от торговых марок APACH и Hendi, изделия которых признаны лучшими на профессиональной кухне. Вы можете выбрать подходящий объем дежи (обычно для пиццы выбирается емкость от 10 до 50 л), одно- или двухскоростную модель. Вся техника выполнена из прочных материалов и рассчитана на использование в производственных условиях.

Для разделки теста предлагается ряд моделей делителей, округлителей и универсальное делительно-округлительное оборудование. В широком ассортименте представлены изделия итальянского производителя Vitella. Можно выбрать модель на требуемое количество теста с различными дополнительными опциями.

В разделе тестораскаточных машин предлагаем выбрать раскатки для пиццы от APACH, Pizza Group и RestoItalia. С помощью раскаточной машины формуется пицца до 40 см в диаметре. Если необходима более универсальная техника для кафе с возможностью изготовления других изделий из теста, есть комбинированные турецкие модели. Отечественное производство Кий-В представляет ручные приспособления, которые могут пригодиться владельцам небольших киосков общественного питания, а также производительную электрическую технику.

Тестовая заготовка хранится в холодильном столе. Сформовать основу помогает пресс для пиццы. С его помощью основа принимает предусмотренную форму и припекается снизу. Это дает возможность предотвратить протекание начинки. Затем на основу накладывается начинка, и полуфабрикат отправляется на выпекание.

Оборудование для подготовки начинки

Оборудование, которое необходимо для подготовки продуктов, входящих в начинку:

  • овощерезка;
  • мясорубка;
  • слайсер;
  • сыротерка;
  • холодильная техника;
  • морозильный шкаф.

Наиболее популярными являются профессиональные овощерезки от итальянских производителей. Кроме товара крупных изготовителей кухонного оборудования Hendi и APACH, предлагается коллекция техники Fimar, которая также выполнена из прочных материалов в высоком качестве. Антикоррозийная обработка техники обеспечивает длительный срок службы. В овощерезках можно нарезать овощи в сыром и вареном виде. В зависимости от насадки, устанавливается нарезка кусочками различной величины, шинкование, измельчение. Остается популярной и механическая ручная нарезка, поэтому в ассортименте представлены также модели данного типа.

Мясорубка – обязательное оборудование на любой кухне. И если вам понадобился надежный инструмент для измельчения мяса, профессиональное решение вы найдете в разделе «Мясорубка». Здесь представлены модели для использования в производственных условиях. Так как магазин HoReCa специализируется на продаже техники для общественного питания, любой товар может эффективно дополнить профессиональную кухню самого высокого класса.

Вам понравится в нашем магазине выбор слайсеров. Огромный ассортимент от лучших торговых марок облегчает покупку.  Среди коллекций Essedue, Calme, Sirman вы обязательно найдете модель, подходящую по требованиям производства. Также в разделе слайсеров представлены сыротерки, которые станут неутомимыми помощниками повара по изготовлению пиццы.

Для хранения и замораживания начинки потребуется холодильное оборудование. Его ассортимент и возможности – отдельная обширная тема. Стоит только сказать, что минимальный набор холодильной техники для производства – холодильный стол, шкаф и морозильная камера. Если выпускается полный ассортимент начинок, то для овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, гастрономии необходимы различные холодильные объемы. Лучше приобретать секционную технику, позволяющую сэкономить средства и соблюсти требования производства.

 

Печь для выпекания пиццы

Тепловое оборудование для выпекания пиццы изготавливают множество производителей. Печь для пиццы обеспечивает температуру приготовления 300-500°С. Блюдо готовится всего 3 минуты, поэтому важно строго выдерживать условия обработки. На продукте образуется аппетитная корочка, в то же время пицца должна при необходимости легко сворачиваться в трубочку.

В ассортименте представлены печи европейских, азиатских производителей. Есть коллекции отечественного производства Кий-В и Orest. В зависимости от предполагаемого объема производства, можно купить печи для одновременной выпечки от 1 до 18 изделий. Печи отличаются типом переключения режимов, конструкцией, температурным диапазоном.

Дополнительное оборудование и инвентарь

Указанная техника предназначена для выполнения основных этапов производства и облегчения труда повара. Однако кроме сложной специальной техники необходим еще ряд приспособлений и инвентаря, которые включаются в оборудование любой профессиональной кухни. Это моечные ванны, инструмент для поворота пиццы во время приготовления, скрины для пиццы, весы, стеллажи, стол-подставка и другой инвентарь. Если же вы дополнительно приобретете тепловую витрину, то пицца будет храниться до 5 часов без потери вкуса. Все это и другое оборудование, посуду и кухонный инвентарь от лучших производителей вы найдете на витрине магазина HoReCa. Желаем вам успешного развития бизнеса!

 

Акция

230695 Hendi блендер с шумоизоляционным колпаком, цифровой, 1680 Вт, блендер для приготовления коктейлей, cмузи, дробления льда, цифровая панель управления, шумоизоляционный колпак из поликарбоната, стакан объемом 2,5 л из поликарбоната, до 24800 об./мин.
11783.80 грн 11318.65 грн

230695 Hendi блендер с шумоизоляционным колпаком, цифровой, 1680 Вт, блендер для приготовления коктейлей, cмузи, дробления льда, цифровая панель управления, шумоизоляционный колпак из поликарбоната, стакан объемом 2,5 л из поликарбоната, до 24800 об./мин.


Закладки Сравнить
598955 Hendi башня для пива 3л, выполнен из оргстекла. Высококачественный некапающий кран
1643.53 грн 1550.50 грн

598955 Hendi башня для пива 3л, выполнен из оргстекла. Высококачественный некапающий кран


Закладки Сравнить
598962 Hendi пивная колона, метр пива, диспенсер для пива на 5л, выполнен из оргстекла. Высококачественный некапающий кран.
1767.57 грн 1643.53 грн

598962 Hendi пивная колона, метр пива, диспенсер для пива на 5л, выполнен из оргстекла. Высококачественный некапающий кран.


Закладки Сравнить
557402 Hendi диспенсер для мюсли 1 ёмкость 3,5 л. Предназначен для дозировки сыпучих продуктов. Основание изготовлено из нержавеющей стали. Емкость для мюсли - из пластика. Устанавливается на столе или крепиться к стене.
2387.77 грн 2170.70 грн

557402 Hendi диспенсер для мюсли 1 ёмкость 3,5 л. Предназначен для дозировки сыпучих продуктов. Основание изготовлено из нержавеющей стали. Емкость для мюсли - из пластика. Устанавливается на столе или крепиться к стене.


Закладки Сравнить
Хот-дог роликовый на 7 роликов 268506 HENDI. Быстрый нагрев и отдача тепла, непригорающая поверхность роликов. Съёмный и легкий в чистке лоток для стока. Ширина рабочей поверхности составляет 42 см. нагрев до 150C
7442.40 грн 6170.99 грн

Хот-дог роликовый на 7 роликов 268506 HENDI. Быстрый нагрев и отдача тепла, непригорающая поверхность роликов. Съёмный и легкий в чистке лоток для стока. Ширина рабочей поверхности составляет 42 см. нагрев до 150C


Закладки Сравнить
975015 Hendi профессиональный ополаскивающий препарат для посудомоечных машин всех типов 10кг, обеспечивает блеск посуды без разводов, предохраняет от накипи в зоне полоскания посудомоечной машины.
759.75 грн 651.21 грн

975015 Hendi профессиональный ополаскивающий препарат для посудомоечных машин всех типов 10кг, обеспечивает блеск посуды без разводов, предохраняет от накипи в зоне полоскания посудомоечной машины.


Закладки Сравнить
Жарочная поверхность-гриль (2/3-гладкая, 1/3-рифлёная) 203163 HENDI, 720x460x240 мм, жарочная поверхность (9 мм), регулировка температуры до 300°C.
15536.01 грн 13024.20 грн

Жарочная поверхность-гриль (2/3-гладкая, 1/3-рифлёная) 203163 HENDI, 720x460x240 мм, жарочная поверхность (9 мм), регулировка температуры до 300°C.


Закладки Сравнить
Плита индукционная вок 239766 Hendi. Сенсорная регулировка мощности, температуры и времени. Немедленная реакция на установку high и low. Для сковороды типа Вок арт 239773, 3,1кВт.
10543.40 грн 9613.10 грн

Плита индукционная вок 239766 Hendi. Сенсорная регулировка мощности, температуры и времени. Немедленная реакция на установку high и low. Для сковороды типа Вок арт 239773, 3,1кВт.


Закладки Сравнить
425299 Hendi диспенсер для соков на 8 л, непротекающий кран. Имеет специальную трубку, размещенную внутри дозатора, предназначенную для льда, охлаждающего напиток.
2759.89 грн 2480.80 грн

425299 Hendi диспенсер для соков на 8 л, непротекающий кран. Имеет специальную трубку, размещенную внутри дозатора, предназначенную для льда, охлаждающего напиток.


Закладки Сравнить
222140 Миксер ручной HENDI Kitchen Line 160, с регулировкой скорости. Насадка для смешивания и лезвие выполнены из нержавеющей стали, 160 мм, Ø 25 мм., до 15 000 об./мин.
3721.20 грн 3256.05 грн

222140 Миксер ручной HENDI Kitchen Line 160, с регулировкой скорости. Насадка для смешивания и лезвие выполнены из нержавеющей стали, 160 мм, Ø 25 мм., до 15 000 об./мин.


Закладки Сравнить
Миксер ручной 224328 Hendi 250, 15000 об., Ø75x285 мм. Профессиональная модель. Корпус из армированного нейлона. Насадка и нож выполнены из нержавеющей стали. Длина насадки 250 мм. Для посуды объемом до 20 литров.
6202.00 грн 4961.60 грн

Миксер ручной 224328 Hendi 250, 15000 об., Ø75x285 мм. Профессиональная модель. Корпус из армированного нейлона. Насадка и нож выполнены из нержавеющей стали. Длина насадки 250 мм. Для посуды объемом до 20 литров.


Закладки Сравнить
Гриль для колбасок, или роликовый хотдог на 11 роликов 268704 HENDI. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Непригорающая поверхность. Максимальная температура роликов до 150C.
16125.20 грн 11473.70 грн

Гриль для колбасок, или роликовый хотдог на 11 роликов 268704 HENDI. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Непригорающая поверхность. Максимальная температура роликов до 150C.


Закладки Сравнить