Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Холодильное оборудование для проф кухни от Хорека сервис

 

Без него не обходиться ни одно заведение – кафе, ресторан, бар или бистро, ведь оно играет решающую роль в хранении продуктов и полуфабрикатов, готовых блюд. Речь идёт о холодильном оборудовании – оно включает множество видов техники для профессиональной кухни заведений общепита.

Каковы задачи такого оснащения?

Прежде всего, такое торговое оборудование создано для заморозки продуктов или их хранения в надлежащих климатических условиях.

Отдельные же виды оснащения, к примеру, холодильная витрина, имеет ещё одну важную функцию – демонстрация продуктов в наиболее выгодном свете. Поэтому выбирать такую технику нужно взвешенно, с учётом потребностей конкретной кухни.

Какое бывает холодильное оборудование?

Для всей продукции, использующейся в заведении, требуется разная степень заморозки. Некоторые продукты замораживаются с расчётом на то, чтобы сохранить их свежесть на длительный срок. Другие же, напротив, хранятся при плюсовой температуре, чтобы их можно было быстро приготовить или добавить в блюдо.

Поэтому такое торговое оборудование делится на три вида:

  • ·         Низкотемпературное оборудование предназначено для хранения замороженных продуктов.
  • ·         Среднетемпературное оснащение работает с плюсовой температурой и используется для хранения охлаждённых продуктов.
  • ·         Комбинированное оборудование сочетает в себе режимы с низкой и плюсовой температурой одновременно.

Отдельно стоит выделить технику для «шоковой заморозки» – она создана для максимально быстрого охлаждения и замораживания продукции.

Давайте рассмотрим, какое холодильное оборудование сайт tehnika-ua.com предлагает вам для профессиональной кухни.

Разнообразие выбора холодильного оборудования

Итак, Хорека Сервис предлагает выбор следующего оснащения для заведений общепита:

Холодильная камера – один из базовых предметов на профессиональной кухне, эта техника создана для заморозки и хранения пищи в низких температурах. Камера заморозки обладает довольно большим объёмом, работает в низкотемпературном и среднетемпературном режиме.

Морозильный и холодильный шкаф. Шкафы это один из наиболее распространённых видов оборудования, использующегося в заведениях общепита. Разница между морозильным и холодильным шкафом состоит в том, что первый вид техники работает только с минусовыми температурами, а во втором виде предусмотрены режимы с плюсовой температурой. Следовательно, выбор между ними зависит от того, какие преимущественно используются продукты на кухне, и каковы условия их хранения.

Преимущество шкафов по сравнению с прочими видами холодильного оборудования состоит в разнообразии их видов и многофункциональности этой техники. Если простые шкафы из металла необходимы для хранения продуктов непосредственно на кухне, то такое же оснащение со стеклянными дверьми устанавливается непосредственно в зале заведения. То есть, помимо своей первоначальной функции они ещё и служат для презентации изделий, что выгодно для привлечения клиентов.

Морозильный и холодильный стол. Подобная техника – она из наиболее практичной, особенно для небольших помещений, ведь она используется не только для хранения пищи, но и как полноценная рабочая поверхность.

Как и в случае с холодильными шкафами, существуют низкотемпературные морозильные столы и аналоги с плюсовыми температурными режимами. Внутри холодильный стол может оснащаться разным количеством полок, отделений, выдвижных ящиков. Сама поверхность стола тоже изготавливается из нескольких видов материалов – гранита, стали, пластика или мрамора, выбор зависит от конкретных потребностей кухни. Дополнительно доступна установка кранов и моек, так что подобное торговое оборудование возможно максимально приспособить к запросам клиента.

Шоковая заморозка. Отдельным разделом каталога Horeca Service являются аппараты для шоковой заморозки, преимущества которых состоят в следующем:

  • ·         Такая техника максимально быстро замораживает продукты.
  • ·         Хранение при низких температурах позволяет продлить срок годности продуктов и предотвратить их порчу благодаря отсутствию среды для появления бактерий.

Холодильная витрина для рыбы на льду. Из названия становится очевидным прямое предназначение такого оснащения – заморозка и презентация продуктов клиентам для повышения их заинтересованности в покупке продукта или блюда. Более того, красиво разложенная на льду, рыба смотрится привлекательнее, а ещё избавляется от специфического и довольно сильного запаха.

Это оснащение относится к среднетемпературному оборудованию. Существуют охлаждаемые и неохлаждаемые витрины, причём покупка первого вида часто более выгодна, ведь в неохлаждаемом варианте температура полностью зависит от количества льда. Холодильные витрины могут быть закрытыми – их верх тогда делается из стекла, либо остаются открытыми, выпускаются они в разных размерах, так что их легко подобрать для помещения любого размера.

Морозильный ларь. Эти холодильные установки бывают со средним и низким температурным режимом и вмещают большой объём продуктов. Преимущество морозильного ларя по сравнению с другой техникой в том, что он может удерживать холод длительное время, даже если отсутствует питание. Это оснащение может обладать разными габаритами, а верхняя часть выполняется из металла или же стекла – если есть необходимость не только в хранении, но и в демонстрации товара.

Как видите, хранить продукты в том или ином температурном режиме на профессиональной кухне просто благодаря наличию большого выбора разнообразного холодильного оборудования на сайте http://tehnika-ua.com/.

Как выбирать холодильное оборудование?

 

Для каждого конкретного вида вышеперечисленного оснащения есть свои требования по выбору, но общие критерии покупки следующие:

  • ·         Габариты техники – используя разные виды оборудования, можно обустроить пространство так, чтобы оставалось достаточно места для работы, а в холодильниках хранилось большое количество пищи.
  • ·         Вентиляция – чаще всего для корректной работы техники требуется, чтобы возле неё оставалось свободным некоторое место для свободного потока воздуха.
  • ·         Установка в соответствии с правилами эксплуатации – к примеру, не рекомендуется ставить оборудование под солнцем или возле батарей, поэтому обратите внимание на такие моменты.
  • ·         Соответствие температурных режимов продуктам, хранящимся в оборудовании – всегда следует тщательно обдумать, какую технику нужно купить, чтобы наилучшим образом сохранить качество и вкус мяса, овощей, рыбы и даже напитков.

А подобрать и купить холодильное оборудование любого вида по всем этим требованиям для вас не будет проблемой, если вы обратитесь в Хорека Сервис.

Почему Horeca Service?

Мы предлагаем вам:

  • ·         Достойный ассортимент профессионального оборудования разного профиля для кухни кафе, баров, ресторанов и прочих заведений.
  • ·         Оптовые цены и специальные предложения.
  • ·         Консультация по подбору техники и разработка проектов.
  • ·         Гарантийное обслуживание до 24 мес., ремонт холодильного оборудования и прочей техники, представленной в магазине.
  • ·         Доставка по Украине – Киев, Харьков, Львов, Днепр, Одесса, Ужгород и другие города.

И, конечно же, качественный сервис, внимание ко всем деталям сотрудничества, и всё это – Хорека Сервис.

 

 

Акция

Горючая паста HENDI 190401 для подогрева, ведерко 4 л, из натурального (био) этилового спирта с загуститителем, что придает вид геля, подходит как горчюее для фафиндиш, био топливо для камина,  горчее для мармитов.
363.55 грн 297.45 грн

Горючая паста HENDI 190401 для подогрева, ведерко 4 л, из натурального (био) этилового спирта с загуститителем, что придает вид геля, подходит как горчюее для фафиндиш, био топливо для камина, горчее для мармитов.


Закладки Сравнить
Миксер ручной 224328 Hendi 250, 15000 об., Ø75x285 мм. Профессиональная модель. Корпус из армированного нейлона. Насадка и нож выполнены из нержавеющей стали. Длина насадки 250 мм. Для посуды объемом до 20 литров.
6610.00 грн 5717.65 грн

Миксер ручной 224328 Hendi 250, 15000 об., Ø75x285 мм. Профессиональная модель. Корпус из армированного нейлона. Насадка и нож выполнены из нержавеющей стали. Длина насадки 250 мм. Для посуды объемом до 20 литров.


Закладки Сравнить
226636 Тестораскаточная машина Hendi 400 для раскатки теста для пиццы, лаваша, макаронных изделий, вареников и пельменей. Две пары валиков позволяют установить толщину теста до 4 мм и придать ему круглую форму. Диаметр заготовки: 26-40 см.
29711.95 грн 25779.00 грн

226636 Тестораскаточная машина Hendi 400 для раскатки теста для пиццы, лаваша, макаронных изделий, вареников и пельменей. Две пары валиков позволяют установить толщину теста до 4 мм и придать ему круглую форму. Диаметр заготовки: 26-40 см.


Закладки Сравнить
193679 Топливо для мармитов и чафиндишей с фитилем банка 250 г, 8 часов горения в уп.24 шт, цена за 1шт, без копоти и без запаха, сгорает полностью, стабильная высота пламени на протяжении всего процесса горения.
45.54 грн 39.66 грн

193679 Топливо для мармитов и чафиндишей с фитилем банка 250 г, 8 часов горения в уп.24 шт, цена за 1шт, без копоти и без запаха, сгорает полностью, стабильная высота пламени на протяжении всего процесса горения.


Закладки Сравнить
Аппарат SOUS VIDE HENDI 225448 СюВит от 20°C до 95°C с точностью до 0,1°C.Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре.В наборе сепаратор с 6 перегородками.
16975.80 грн 12889.50 грн

Аппарат SOUS VIDE HENDI 225448 СюВит от 20°C до 95°C с точностью до 0,1°C.Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре.В наборе сепаратор с 6 перегородками.


Закладки Сравнить
211083 Кипятильник - термопот Hendi с двойными стенками на 9л, для глинтвейна воды, функций нагрева и поддержания требуемой температуры, высота чашки - 130 мм, термостат до 100°C, закрытый тен.
2809.25 грн 2677.05 грн

211083 Кипятильник - термопот Hendi с двойными стенками на 9л, для глинтвейна воды, функций нагрева и поддержания требуемой температуры, высота чашки - 130 мм, термостат до 100°C, закрытый тен.


Закладки Сравнить
225264 Sous vide печь GN 2/3- водяная печь для приготовления пищи при низких температурах 363x335x290мм, 13л. Очень точный термостат, регулирующий температуру до 90°C с точностью до 0,1°C. Из нержавеющей стали. Герметичное закрытие. В наборе сепар
10939.55 грн 9518.40 грн

225264 Sous vide печь GN 2/3- водяная печь для приготовления пищи при низких температурах 363x335x290мм, 13л. Очень точный термостат, регулирующий температуру до 90°C с точностью до 0,1°C. Из нержавеющей стали. Герметичное закрытие. В наборе сепар


Закладки Сравнить
Блендер производственный барный Hendi 230718 супер мощьный, стакан 2.5 л, позволяет работать с температурой продуктами от -40С до +90С, регуляция числа оборотов от 14000 до 25000 об/мин, мощность 1.5 кВт.
7700.65 грн 7271.00 грн

Блендер производственный барный Hendi 230718 супер мощьный, стакан 2.5 л, позволяет работать с температурой продуктами от -40С до +90С, регуляция числа оборотов от 14000 до 25000 об/мин, мощность 1.5 кВт.


Закладки Сравнить
230695 Hendi блендер с шумоизоляционным колпаком, цифровой, 1680 Вт, блендер для приготовления коктейлей, cмузи, дробления льда, цифровая панель управления, шумоизоляционный колпак из поликарбоната, стакан объемом 2,5 л из поликарбоната, до 24800 об./мин.
13781.85 грн 13054.75 грн

230695 Hendi блендер с шумоизоляционным колпаком, цифровой, 1680 Вт, блендер для приготовления коктейлей, cмузи, дробления льда, цифровая панель управления, шумоизоляционный колпак из поликарбоната, стакан объемом 2,5 л из поликарбоната, до 24800 об./мин.


Закладки Сравнить
Витрина охлаждаемая одиночная HENDI 871805. Выполнена из ABS-пластика. Прозрачная крышка Rolltop из SAN-пластика. В наборе поднос из нержавеющей стали. 2 хладоэлемента
1850.80 грн 1619.45 грн

Витрина охлаждаемая одиночная HENDI 871805. Выполнена из ABS-пластика. Прозрачная крышка Rolltop из SAN-пластика. В наборе поднос из нержавеющей стали. 2 хладоэлемента


Закладки Сравнить
Горючая паста HENDI 194356 горючее для подогрева мармитов HORECA - банка 200г. цена за 1 шт, в упаковке по 3шт. Из натурального (био) этилового спирта с загуститителем, что придает вид геля, подходит как горчюее для фафиндиш, био топливо для камина,  горч
31.73 грн 28.09 грн

Горючая паста HENDI 194356 горючее для подогрева мармитов HORECA - банка 200г. цена за 1 шт, в упаковке по 3шт. Из натурального (био) этилового спирта с загуститителем, что придает вид геля, подходит как горчюее для фафиндиш, био топливо для камина, горч


Закладки Сравнить