Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Холодильное оборудование для проф кухни от Хорека сервис

 

Без него не обходиться ни одно заведение – кафе, ресторан, бар или бистро, ведь оно играет решающую роль в хранении продуктов и полуфабрикатов, готовых блюд. Речь идёт о холодильном оборудовании – оно включает множество видов техники для профессиональной кухни заведений общепита.

Каковы задачи такого оснащения?

Прежде всего, такое торговое оборудование создано для заморозки продуктов или их хранения в надлежащих климатических условиях.

Отдельные же виды оснащения, к примеру, холодильная витрина, имеет ещё одну важную функцию – демонстрация продуктов в наиболее выгодном свете. Поэтому выбирать такую технику нужно взвешенно, с учётом потребностей конкретной кухни.

Какое бывает холодильное оборудование?

Для всей продукции, использующейся в заведении, требуется разная степень заморозки. Некоторые продукты замораживаются с расчётом на то, чтобы сохранить их свежесть на длительный срок. Другие же, напротив, хранятся при плюсовой температуре, чтобы их можно было быстро приготовить или добавить в блюдо.

Поэтому такое торговое оборудование делится на три вида:

  • ·         Низкотемпературное оборудование предназначено для хранения замороженных продуктов.
  • ·         Среднетемпературное оснащение работает с плюсовой температурой и используется для хранения охлаждённых продуктов.
  • ·         Комбинированное оборудование сочетает в себе режимы с низкой и плюсовой температурой одновременно.

Отдельно стоит выделить технику для «шоковой заморозки» – она создана для максимально быстрого охлаждения и замораживания продукции.

Давайте рассмотрим, какое холодильное оборудование сайт tehnika-ua.com предлагает вам для профессиональной кухни.

Разнообразие выбора холодильного оборудования

Итак, Хорека Сервис предлагает выбор следующего оснащения для заведений общепита:

Холодильная камера – один из базовых предметов на профессиональной кухне, эта техника создана для заморозки и хранения пищи в низких температурах. Камера заморозки обладает довольно большим объёмом, работает в низкотемпературном и среднетемпературном режиме.

Морозильный и холодильный шкаф. Шкафы это один из наиболее распространённых видов оборудования, использующегося в заведениях общепита. Разница между морозильным и холодильным шкафом состоит в том, что первый вид техники работает только с минусовыми температурами, а во втором виде предусмотрены режимы с плюсовой температурой. Следовательно, выбор между ними зависит от того, какие преимущественно используются продукты на кухне, и каковы условия их хранения.

Преимущество шкафов по сравнению с прочими видами холодильного оборудования состоит в разнообразии их видов и многофункциональности этой техники. Если простые шкафы из металла необходимы для хранения продуктов непосредственно на кухне, то такое же оснащение со стеклянными дверьми устанавливается непосредственно в зале заведения. То есть, помимо своей первоначальной функции они ещё и служат для презентации изделий, что выгодно для привлечения клиентов.

Морозильный и холодильный стол. Подобная техника – она из наиболее практичной, особенно для небольших помещений, ведь она используется не только для хранения пищи, но и как полноценная рабочая поверхность.

Как и в случае с холодильными шкафами, существуют низкотемпературные морозильные столы и аналоги с плюсовыми температурными режимами. Внутри холодильный стол может оснащаться разным количеством полок, отделений, выдвижных ящиков. Сама поверхность стола тоже изготавливается из нескольких видов материалов – гранита, стали, пластика или мрамора, выбор зависит от конкретных потребностей кухни. Дополнительно доступна установка кранов и моек, так что подобное торговое оборудование возможно максимально приспособить к запросам клиента.

Шоковая заморозка. Отдельным разделом каталога Horeca Service являются аппараты для шоковой заморозки, преимущества которых состоят в следующем:

  • ·         Такая техника максимально быстро замораживает продукты.
  • ·         Хранение при низких температурах позволяет продлить срок годности продуктов и предотвратить их порчу благодаря отсутствию среды для появления бактерий.

Холодильная витрина для рыбы на льду. Из названия становится очевидным прямое предназначение такого оснащения – заморозка и презентация продуктов клиентам для повышения их заинтересованности в покупке продукта или блюда. Более того, красиво разложенная на льду, рыба смотрится привлекательнее, а ещё избавляется от специфического и довольно сильного запаха.

Это оснащение относится к среднетемпературному оборудованию. Существуют охлаждаемые и неохлаждаемые витрины, причём покупка первого вида часто более выгодна, ведь в неохлаждаемом варианте температура полностью зависит от количества льда. Холодильные витрины могут быть закрытыми – их верх тогда делается из стекла, либо остаются открытыми, выпускаются они в разных размерах, так что их легко подобрать для помещения любого размера.

Морозильный ларь. Эти холодильные установки бывают со средним и низким температурным режимом и вмещают большой объём продуктов. Преимущество морозильного ларя по сравнению с другой техникой в том, что он может удерживать холод длительное время, даже если отсутствует питание. Это оснащение может обладать разными габаритами, а верхняя часть выполняется из металла или же стекла – если есть необходимость не только в хранении, но и в демонстрации товара.

Как видите, хранить продукты в том или ином температурном режиме на профессиональной кухне просто благодаря наличию большого выбора разнообразного холодильного оборудования на сайте http://tehnika-ua.com/.

Как выбирать холодильное оборудование?

 

Для каждого конкретного вида вышеперечисленного оснащения есть свои требования по выбору, но общие критерии покупки следующие:

  • ·         Габариты техники – используя разные виды оборудования, можно обустроить пространство так, чтобы оставалось достаточно места для работы, а в холодильниках хранилось большое количество пищи.
  • ·         Вентиляция – чаще всего для корректной работы техники требуется, чтобы возле неё оставалось свободным некоторое место для свободного потока воздуха.
  • ·         Установка в соответствии с правилами эксплуатации – к примеру, не рекомендуется ставить оборудование под солнцем или возле батарей, поэтому обратите внимание на такие моменты.
  • ·         Соответствие температурных режимов продуктам, хранящимся в оборудовании – всегда следует тщательно обдумать, какую технику нужно купить, чтобы наилучшим образом сохранить качество и вкус мяса, овощей, рыбы и даже напитков.

А подобрать и купить холодильное оборудование любого вида по всем этим требованиям для вас не будет проблемой, если вы обратитесь в Хорека Сервис.

Почему Horeca Service?

Мы предлагаем вам:

  • ·         Достойный ассортимент профессионального оборудования разного профиля для кухни кафе, баров, ресторанов и прочих заведений.
  • ·         Оптовые цены и специальные предложения.
  • ·         Консультация по подбору техники и разработка проектов.
  • ·         Гарантийное обслуживание до 24 мес., ремонт холодильного оборудования и прочей техники, представленной в магазине.
  • ·         Доставка по Украине – Киев, Харьков, Львов, Днепр, Одесса, Ужгород и другие города.

И, конечно же, качественный сервис, внимание ко всем деталям сотрудничества, и всё это – Хорека Сервис.

 

 

Акция

Соковыжималка автоматическая для цитрусовых Zumex Soul, система быстрого запуска  Кнопка включения с цветной подсветкой. Анти-капельная система. Съемный блок экстракции сока. Контейнер для отходов. Размер цитрусовых 64-76 мм. Скорость 12 фруктов в 1 мин и
43355.01 грн 43107.09 грн

Соковыжималка автоматическая для цитрусовых Zumex Soul, система быстрого запуска Кнопка включения с цветной подсветкой. Анти-капельная система. Съемный блок экстракции сока. Контейнер для отходов. Размер цитрусовых 64-76 мм. Скорость 12 фруктов в 1 мин и


Закладки Сравнить
Фритюрница электрическая EWT INOX EF101, объем 10 л, объем используемого масла 8 л. Корпус - нержавеющая сталь. Температурный режим 50-190℃. Размер корзины 195х215х95 мм.
3068.01 грн 2758.11 грн

Фритюрница электрическая EWT INOX EF101, объем 10 л, объем используемого масла 8 л. Корпус - нержавеющая сталь. Температурный режим 50-190℃. Размер корзины 195х215х95 мм.


Закладки Сравнить
HENDI 271551 Ледогенератор барный наливной 15 кг/сутки, форма льда-полый наперсток,  три размера льда,  бункер 1,5кг. Нидерланды
8367.30 грн 4648.50 грн

HENDI 271551 Ледогенератор барный наливной 15 кг/сутки, форма льда-полый наперсток, три размера льда, бункер 1,5кг. Нидерланды


Закладки Сравнить
Сковорода электрическая опрокидная EKPT7/40SL л (чуг.) Kovinastroj опрокидывающаяся, объем 40 л, размер чаши 710х430х210 мм, материал чаши - чугун (толщина днища 15 мм, толщина стенок 8 мм), температурный режим +100…+300˚С
87639.72 грн 84509.73 грн

Сковорода электрическая опрокидная EKPT7/40SL л (чуг.) Kovinastroj опрокидывающаяся, объем 40 л, размер чаши 710х430х210 мм, материал чаши - чугун (толщина днища 15 мм, толщина стенок 8 мм), температурный режим +100…+300˚С


Закладки Сравнить
Фритюрница профессиональная Gam F8 , электрическая - настольная, объем 8 л, нерж. сталь, температура 0-190 град, 220 В.
4772.46 грн 4307.61 грн

Фритюрница профессиональная Gam F8 , электрическая - настольная, объем 8 л, нерж. сталь, температура 0-190 град, 220 В.


Закладки Сравнить
Поверхность жарочная EWT INOX EFT73-2, электрическая модель, поверхность ребристая+гладкая, материал - нерж.сталь, температурный режим 50-300℃.
5361.27 грн 4338.60 грн

Поверхность жарочная EWT INOX EFT73-2, электрическая модель, поверхность ребристая+гладкая, материал - нерж.сталь, температурный режим 50-300℃.


Закладки Сравнить
Печь СВЧ EWT INOX MEG50K-6  с грилем, 20 л, 5 степеней мощности. Ручная настройка времени до 60 мин. Возможность комбинированной настройки функции гриль. Функция разморозки. Мощность микроволн 700 Вт.
2727.12 грн 2572.17 грн

Печь СВЧ EWT INOX MEG50K-6 с грилем, 20 л, 5 степеней мощности. Ручная настройка времени до 60 мин. Возможность комбинированной настройки функции гриль. Функция разморозки. Мощность микроволн 700 Вт.


Закладки Сравнить
226636 Тестораскаточная машина Hendi 400 для раскатки теста для пиццы, лаваша, макаронных изделий, вареников и пельменей. Две пары валиков позволяют установить толщину теста до 4 мм и придать ему круглую форму. Диаметр заготовки: 26-40 см.
27860.01 грн 24172.20 грн

226636 Тестораскаточная машина Hendi 400 для раскатки теста для пиццы, лаваша, макаронных изделий, вареников и пельменей. Две пары валиков позволяют установить толщину теста до 4 мм и придать ему круглую форму. Диаметр заготовки: 26-40 см.


Закладки Сравнить
Пароконвекционная печь / пароконвектомат Unox XEVC0511E1R электрическая, 5 уровней GN 1/1, температурный режим до 260°C, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, цифровая сенсорная панель управления, 4 скорости вентилятора.
76297.38 грн 70967.10 грн

Пароконвекционная печь / пароконвектомат Unox XEVC0511E1R электрическая, 5 уровней GN 1/1, температурный режим до 260°C, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, цифровая сенсорная панель управления, 4 скорости вентилятора.


Закладки Сравнить
Плита индукционная 239766 Hendi Вок. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали.  Сенсорная регулировка мощности, температуры и времени. Немедленная реакция на установку high и low, сковорода Вок 239773
7964.43 грн 7437.60 грн

Плита индукционная 239766 Hendi Вок. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. Сенсорная регулировка мощности, температуры и времени. Немедленная реакция на установку high и low, сковорода Вок 239773


Закладки Сравнить
150145 Bartscher соковыжималка барная Top Juicer, для твердых овощей и фруктов Top Juicer. Диаметр отверстия для наполнения – 75 мм. Мощный бесшумный мотор. 2 уровня скорости, до 18000 об./мин.
3160.98 грн 3037.02 грн

150145 Bartscher соковыжималка барная Top Juicer, для твердых овощей и фруктов Top Juicer. Диаметр отверстия для наполнения – 75 мм. Мощный бесшумный мотор. 2 уровня скорости, до 18000 об./мин.


Закладки Сравнить
Куттер Robot Coupe R4 (220)  емкость 4,5 л. Франция 3000 об/мин, режим пульсации
37797.88 грн 36630.18 грн

Куттер Robot Coupe R4 (220) емкость 4,5 л. Франция 3000 об/мин, режим пульсации


Закладки Сравнить