Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Холодильное оборудование для проф кухни от Хорека сервис

 

Без него не обходиться ни одно заведение – кафе, ресторан, бар или бистро, ведь оно играет решающую роль в хранении продуктов и полуфабрикатов, готовых блюд. Речь идёт о холодильном оборудовании – оно включает множество видов техники для профессиональной кухни заведений общепита.

Каковы задачи такого оснащения?

Прежде всего, такое торговое оборудование создано для заморозки продуктов или их хранения в надлежащих климатических условиях.

Отдельные же виды оснащения, к примеру, холодильная витрина, имеет ещё одну важную функцию – демонстрация продуктов в наиболее выгодном свете. Поэтому выбирать такую технику нужно взвешенно, с учётом потребностей конкретной кухни.

Какое бывает холодильное оборудование?

Для всей продукции, использующейся в заведении, требуется разная степень заморозки. Некоторые продукты замораживаются с расчётом на то, чтобы сохранить их свежесть на длительный срок. Другие же, напротив, хранятся при плюсовой температуре, чтобы их можно было быстро приготовить или добавить в блюдо.

Поэтому такое торговое оборудование делится на три вида:

  • ·         Низкотемпературное оборудование предназначено для хранения замороженных продуктов.
  • ·         Среднетемпературное оснащение работает с плюсовой температурой и используется для хранения охлаждённых продуктов.
  • ·         Комбинированное оборудование сочетает в себе режимы с низкой и плюсовой температурой одновременно.

Отдельно стоит выделить технику для «шоковой заморозки» – она создана для максимально быстрого охлаждения и замораживания продукции.

Давайте рассмотрим, какое холодильное оборудование сайт tehnika-ua.com предлагает вам для профессиональной кухни.

Разнообразие выбора холодильного оборудования

Итак, Хорека Сервис предлагает выбор следующего оснащения для заведений общепита:

Холодильная камера – один из базовых предметов на профессиональной кухне, эта техника создана для заморозки и хранения пищи в низких температурах. Камера заморозки обладает довольно большим объёмом, работает в низкотемпературном и среднетемпературном режиме.

Морозильный и холодильный шкаф. Шкафы это один из наиболее распространённых видов оборудования, использующегося в заведениях общепита. Разница между морозильным и холодильным шкафом состоит в том, что первый вид техники работает только с минусовыми температурами, а во втором виде предусмотрены режимы с плюсовой температурой. Следовательно, выбор между ними зависит от того, какие преимущественно используются продукты на кухне, и каковы условия их хранения.

Преимущество шкафов по сравнению с прочими видами холодильного оборудования состоит в разнообразии их видов и многофункциональности этой техники. Если простые шкафы из металла необходимы для хранения продуктов непосредственно на кухне, то такое же оснащение со стеклянными дверьми устанавливается непосредственно в зале заведения. То есть, помимо своей первоначальной функции они ещё и служат для презентации изделий, что выгодно для привлечения клиентов.

Морозильный и холодильный стол. Подобная техника – она из наиболее практичной, особенно для небольших помещений, ведь она используется не только для хранения пищи, но и как полноценная рабочая поверхность.

Как и в случае с холодильными шкафами, существуют низкотемпературные морозильные столы и аналоги с плюсовыми температурными режимами. Внутри холодильный стол может оснащаться разным количеством полок, отделений, выдвижных ящиков. Сама поверхность стола тоже изготавливается из нескольких видов материалов – гранита, стали, пластика или мрамора, выбор зависит от конкретных потребностей кухни. Дополнительно доступна установка кранов и моек, так что подобное торговое оборудование возможно максимально приспособить к запросам клиента.

Шоковая заморозка. Отдельным разделом каталога Horeca Service являются аппараты для шоковой заморозки, преимущества которых состоят в следующем:

  • ·         Такая техника максимально быстро замораживает продукты.
  • ·         Хранение при низких температурах позволяет продлить срок годности продуктов и предотвратить их порчу благодаря отсутствию среды для появления бактерий.

Холодильная витрина для рыбы на льду. Из названия становится очевидным прямое предназначение такого оснащения – заморозка и презентация продуктов клиентам для повышения их заинтересованности в покупке продукта или блюда. Более того, красиво разложенная на льду, рыба смотрится привлекательнее, а ещё избавляется от специфического и довольно сильного запаха.

Это оснащение относится к среднетемпературному оборудованию. Существуют охлаждаемые и неохлаждаемые витрины, причём покупка первого вида часто более выгодна, ведь в неохлаждаемом варианте температура полностью зависит от количества льда. Холодильные витрины могут быть закрытыми – их верх тогда делается из стекла, либо остаются открытыми, выпускаются они в разных размерах, так что их легко подобрать для помещения любого размера.

Морозильный ларь. Эти холодильные установки бывают со средним и низким температурным режимом и вмещают большой объём продуктов. Преимущество морозильного ларя по сравнению с другой техникой в том, что он может удерживать холод длительное время, даже если отсутствует питание. Это оснащение может обладать разными габаритами, а верхняя часть выполняется из металла или же стекла – если есть необходимость не только в хранении, но и в демонстрации товара.

Как видите, хранить продукты в том или ином температурном режиме на профессиональной кухне просто благодаря наличию большого выбора разнообразного холодильного оборудования на сайте http://tehnika-ua.com/.

Как выбирать холодильное оборудование?

 

Для каждого конкретного вида вышеперечисленного оснащения есть свои требования по выбору, но общие критерии покупки следующие:

  • ·         Габариты техники – используя разные виды оборудования, можно обустроить пространство так, чтобы оставалось достаточно места для работы, а в холодильниках хранилось большое количество пищи.
  • ·         Вентиляция – чаще всего для корректной работы техники требуется, чтобы возле неё оставалось свободным некоторое место для свободного потока воздуха.
  • ·         Установка в соответствии с правилами эксплуатации – к примеру, не рекомендуется ставить оборудование под солнцем или возле батарей, поэтому обратите внимание на такие моменты.
  • ·         Соответствие температурных режимов продуктам, хранящимся в оборудовании – всегда следует тщательно обдумать, какую технику нужно купить, чтобы наилучшим образом сохранить качество и вкус мяса, овощей, рыбы и даже напитков.

А подобрать и купить холодильное оборудование любого вида по всем этим требованиям для вас не будет проблемой, если вы обратитесь в Хорека Сервис.

Почему Horeca Service?

Мы предлагаем вам:

  • ·         Достойный ассортимент профессионального оборудования разного профиля для кухни кафе, баров, ресторанов и прочих заведений.
  • ·         Оптовые цены и специальные предложения.
  • ·         Консультация по подбору техники и разработка проектов.
  • ·         Гарантийное обслуживание до 24 мес., ремонт холодильного оборудования и прочей техники, представленной в магазине.
  • ·         Доставка по Украине – Киев, Харьков, Львов, Днепр, Одесса, Ужгород и другие города.

И, конечно же, качественный сервис, внимание ко всем деталям сотрудничества, и всё это – Хорека Сервис.

 

 

Акция

Сковорода для индукционной плиты 239773 HENDI Вок, Ø 360x180(H) мм
3564.00 грн 2409.00 грн

Сковорода для индукционной плиты 239773 HENDI Вок, Ø 360x180(H) мм


Закладки Сравнить
Стол холодильный 3х дверный с нижним расположением агрегата Hendi 232026, +2+8°С, окружающая среда до 43°С,1365х700х850.
34188.00 грн 29370.00 грн

Стол холодильный 3х дверный с нижним расположением агрегата Hendi 232026, +2+8°С, окружающая среда до 43°С,1365х700х850.


Закладки Сравнить
Тележка сервировочная 3 полки, 900x590x930(H) мм, HENDI 810101 полки с шумопоглощающим материалом снизу, максимальная нагрузка на полку - 75 кг, 4 поворотных колеса, 2 тормоза
3960.00 грн 3234.00 грн

Тележка сервировочная 3 полки, 900x590x930(H) мм, HENDI 810101 полки с шумопоглощающим материалом снизу, максимальная нагрузка на полку - 75 кг, 4 поворотных колеса, 2 тормоза


Закладки Сравнить
Барный ледогенератор HENDI без подключения к водопроводу 12 кг/сутки 271568, форма льда-полый наперсток, три размера льда. Нидерланды
6534.00 грн 6072.00 грн

Барный ледогенератор HENDI без подключения к водопроводу 12 кг/сутки 271568, форма льда-полый наперсток, три размера льда. Нидерланды


Закладки Сравнить
Чафиндиш, Мармит Rolltop GN 1/1 Profi Line 470206 HENDI. Крышка Rolltop отполирована до зеркального блеска. В наборе два бачка для пасты и гастроёмкость GN 1/1 - 65 мм из нержавеющей стали. Имеются направляющие для установки нагревательного элемента 80970
4125.00 грн 3333.00 грн

Чафиндиш, Мармит Rolltop GN 1/1 Profi Line 470206 HENDI. Крышка Rolltop отполирована до зеркального блеска. В наборе два бачка для пасты и гастроёмкость GN 1/1 - 65 мм из нержавеющей стали. Имеются направляющие для установки нагревательного элемента 80970


Закладки Сравнить
Наполнитель фарша Profi Line механический, вертикальный, 10 л. HENDI арт 282151, изготовление нж сталь насадки 16,22,32,38мм.
9900.00 грн 8250.00 грн

Наполнитель фарша Profi Line механический, вертикальный, 10 л. HENDI арт 282151, изготовление нж сталь насадки 16,22,32,38мм.


Закладки Сравнить
238912 Мармит Kitchen Line со сливным краном GN 1/1, регулировка температуры до 85C. С ON/OFF. Поставляется без гастроёмкостей. Предназначен для гастроёмкостей глубиной до 150 мм.
3960.00 грн 3267.00 грн

238912 Мармит Kitchen Line со сливным краном GN 1/1, регулировка температуры до 85C. С ON/OFF. Поставляется без гастроёмкостей. Предназначен для гастроёмкостей глубиной до 150 мм.


Закладки Сравнить