Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Аппарат Sous Vide

На странице:
Сортировка:

Фильтр


- грн
Производитель
Высота
Подключение
Диаметр
Длина
Ширина
Объем
Страна производитель

Категории

Акция

Пароконвекционная печь, пароконвектомат Unox XEVC1011E1R на 10 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая сенсорная панель управления, 4 скорости вентилятор Пароконвекционная печь, пароконвектомат Unox XEVC1011E1R на 10 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая сенсорная панель управления, 4 скорости вентилятор 118345.70 грн 109484.00 грн
Ледогенератор Brema CB955AHC производительность до 95 кг/сутки, охлаждение воздушное, вес кубика льда 18 г, объем бункера 55 кг Ледогенератор Brema CB955AHC производительность до 95 кг/сутки, охлаждение воздушное, вес кубика льда 18 г, объем бункера 55 кг 43059.87 грн 39647.30 грн
Печь пароконвекционная Unox XEFT04HSELDV на 4 уровня 460х330 мм, расстояние между уровнями 75 мм, температурный режим +30...+260 градусов, панель управления LED, 2 скорости вентилятора с реверсом Печь пароконвекционная Unox XEFT04HSELDV на 4 уровня 460х330 мм, расстояние между уровнями 75 мм, температурный режим +30...+260 градусов, панель управления LED, 2 скорости вентилятора с реверсом 27831.70 грн 24119.00 грн
226407 Hendi Ручная машинка для раскатки и нарезки лапши и макарон, ширина слоя теста 150 мм. Крепится к столу. Регулировка толщины слоя теста от 0,2 до 2,2 мм. Двойной нож дает возможность получения 2 видов лапши: tagliatelle 2мм и fettuccine 6,5мм. 226407 Hendi Ручная машинка для раскатки и нарезки лапши и макарон, ширина слоя теста 150 мм. Крепится к столу. Регулировка толщины слоя теста от 0,2 до 2,2 мм. Двойной нож дает возможность получения 2 видов лапши: tagliatelle 2мм и fettuccine 6,5мм. 1219.50 грн 1056.90 грн
Ледогенератор Brema CB184AHC INOX, корпус - нержавеющая сталь, производительность до 21 кг/сутки, охлаждение воздушное, вес кубика льда 13 г, объем бункера 4 кг Ледогенератор Brema CB184AHC INOX, корпус - нержавеющая сталь, производительность до 21 кг/сутки, охлаждение воздушное, вес кубика льда 13 г, объем бункера 4 кг 21557.37 грн 18265.40 грн
Пароконвекционная печь, пароконвектомат Unox XEBC06EUEPR, на 6 уровней 600х400 мм, нагрев до 260°C, многоточечный термощуп, автоматическая система мойки, цифровая сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических). Пароконвекционная печь, пароконвектомат Unox XEBC06EUEPR, на 6 уровней 600х400 мм, нагрев до 260°C, многоточечный термощуп, автоматическая система мойки, цифровая сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических). 142762.80 грн 127912.00 грн
Unox конвекционная печь Unox XEFT10EUELRV на 10 уровней 600х400мм, пароувлажнение, 3 шага приготовления, предразогрев, 2 скорости вентилятора, программирование Unox конвекционная печь Unox XEFT10EUELRV на 10 уровней 600х400мм, пароувлажнение, 3 шага приготовления, предразогрев, 2 скорости вентилятора, программирование 104064.00 грн 85094.00 грн
Unox конвекционная печь Unox XEFT06EUELRV на 6 уровней 600х400мм, пароувлажнение, 3 шага приготовления, предразогрев, 2 скорости вентилятора, программирование Unox конвекционная печь Unox XEFT06EUELRV на 6 уровней 600х400мм, пароувлажнение, 3 шага приготовления, предразогрев, 2 скорости вентилятора, программирование 70595.50 грн 60433.00 грн

 

224076 iVide погружной циркулятор, приложение содержит свыше 600 рецептов, регулировка температуры в диапазоне от 25°C до 90°C с шагом в 0,1°C, максимальный рабочий объем воды: 20 л.
4932.20 грн 4200.50 грн

224076 iVide погружной циркулятор, приложение содержит свыше 600 рецептов, регулировка температуры в диапазоне от 25°C до 90°C с шагом в 0,1°C, максимальный рабочий объем воды: 20 л.


Закладки Сравнить
225264 Sous vide печь GN 2/3- водяная печь для приготовления пищи при низких температурах 363x335x290мм, 13л. Дает возможность постоянно поддерживать неизменно высокое качество блюдОчень точный термостат, регулирующий температуру от 35°C до 90°C
7371.20 грн

225264 Sous vide печь GN 2/3- водяная печь для приготовления пищи при низких температурах 363x335x290мм, 13л. Дает возможность постоянно поддерживать неизменно высокое качество блюдОчень точный термостат, регулирующий температуру от 35°C до 90°C


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 2/3 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С  температуры с высокой точностью +/- 0,2С, термостойкая крышка. Емкость объема GN 2/3, Объем 14л. Мощность, кВт - 1,15.
10758.70 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 2/3 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С температуры с высокой точностью +/- 0,2С, термостойкая крышка. Емкость объема GN 2/3, Объем 14л. Мощность, кВт - 1,15.


Закладки Сравнить
225448 Hendi аппарат Sous vide, печь СюВит нагрев от 35°C до 90°C с точностью до 0,1°C. Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре. В наборе сепаратор с 6 перегородками, к
10975.50 грн

225448 Hendi аппарат Sous vide, печь СюВит нагрев от 35°C до 90°C с точностью до 0,1°C. Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре. В наборе сепаратор с 6 перегородками, к


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 1/1 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С температуры с высокой точностью +/- 0,2С. Термостойкая крышка. Емкость объема GN 1/1, объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7.
12682.80 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 1/1 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С температуры с высокой точностью +/- 0,2С. Термостойкая крышка. Емкость объема GN 1/1, объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7.


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker S GN1/1 R технология приготовление Sous Vide, нагрев до 115С. шаг температуры с +/- 0,2С. Корпус выполнен из специальной нержавеющей стали. Термостойкая крышка. Кран для слива воды. Объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7
13956.50 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker S GN1/1 R технология приготовление Sous Vide, нагрев до 115С. шаг температуры с +/- 0,2С. Корпус выполнен из специальной нержавеющей стали. Термостойкая крышка. Кран для слива воды. Объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7


Закладки Сравнить
Softcooker SR BI 2/3 Wi-Food (приготовление по технологии Sous Vide) Softcooker SR BI 2/3 Wi-Food сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 17 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. С шагом изменения тем
14390.10 грн

Softcooker SR BI 2/3 Wi-Food (приготовление по технологии Sous Vide) Softcooker SR BI 2/3 Wi-Food сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 17 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. С шагом изменения тем


Закладки Сравнить
Softcooker SR 1/1 Wi-Food (приготовление по технологии Sous Vide) Softcooker SR 1/1 Wi-Food. Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 25 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. Выносной блок управления, шагом изменения температуры
16341.30 грн

Softcooker SR 1/1 Wi-Food (приготовление по технологии Sous Vide) Softcooker SR 1/1 Wi-Food. Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 25 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. Выносной блок управления, шагом изменения температуры


Закладки Сравнить
Встраеваемый Softcooker SR BI 1/1 Wi-Food (приготовление по технологии Sous Vide) Softcooker SR BI 1/1 Wi-Food сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 80 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. С шагом
16395.50 грн

Встраеваемый Softcooker SR BI 1/1 Wi-Food (приготовление по технологии Sous Vide) Softcooker SR BI 1/1 Wi-Food сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 80 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. С шагом


Закладки Сравнить
Погружной SoftCooker Wi-Food оборудование для приготовление по технологии Sous Vide, сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 80 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. 2кВт.
17886.00 грн

Погружной SoftCooker Wi-Food оборудование для приготовление по технологии Sous Vide, сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 80 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. 2кВт.


Закладки Сравнить
222997 Устройство iVide Plus sous-vide погружной, 4-дюймовый сенсорный экран, рабочий объем воды до 80 литров, температура от 5˚C до 99 ˚C, точность 0,07˚C, точная регулировка температуры c любого места, 600 рецептов, память, история приготовления, 2,2кВт
18075.70 грн

222997 Устройство iVide Plus sous-vide погружной, 4-дюймовый сенсорный экран, рабочий объем воды до 80 литров, температура от 5˚C до 99 ˚C, точность 0,07˚C, точная регулировка температуры c любого места, 600 рецептов, память, история приготовления, 2,2кВт


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker Y09 (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03°С, оптимальная работа до 50 л.
18075.70 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker Y09 (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03°С, оптимальная работа до 50 л.


Закладки Сравнить
Комплект SoftCooker с гастроемкостью и крышкой. Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03 °С. Корпус из нержавеющей стали. Гастроемкость GN 1/1 гл. 200 Крышка с вырезом под SoftCooker. Объем 28 л
22628.50 грн

Комплект SoftCooker с гастроемкостью и крышкой. Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03 °С. Корпус из нержавеющей стали. Гастроемкость GN 1/1 гл. 200 Крышка с вырезом под SoftCooker. Объем 28 л


Закладки Сравнить
225479 Hendi низкотемпературная печь, обогрев с 4-х сторон, термозонд температура до 120˚С, шаг 1,0˚С, 1200 Вт, 230 В. Температурный зонд, отдельная регулировка параметров зонда. Цифровое управление. Для гастроемкостей GN 1/1*3 уровня.
34200.20 грн

225479 Hendi низкотемпературная печь, обогрев с 4-х сторон, термозонд температура до 120˚С, шаг 1,0˚С, 1200 Вт, 230 В. Температурный зонд, отдельная регулировка параметров зонда. Цифровое управление. Для гастроемкостей GN 1/1*3 уровня.


Закладки Сравнить
225608 Sous vide погружной, для приготовления пищи sous-vide "Chef", 1,1кВт, програмируемый, нагрев от 20˚C до 95˚C, температурный шаг 0,05˚C, максимальный литраж рабочей камеры -45л, непрерывная работа до 99 ч.
34200.20 грн

225608 Sous vide погружной, для приготовления пищи sous-vide "Chef", 1,1кВт, програмируемый, нагрев от 20˚C до 95˚C, температурный шаг 0,05˚C, максимальный литраж рабочей камеры -45л, непрерывная работа до 99 ч.


Закладки Сравнить
Печь для приготовления блюд в вакууме Sous Vide Easysoft  (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Для упаковки используются гладкие пакеты. Производ-сть насоса, м3/ч - 4/ Рабочий цикл - 60с.Размер сварочной планки 260мм. Рабочая температура от 40С до 11
46070.00 грн

Печь для приготовления блюд в вакууме Sous Vide Easysoft (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Для упаковки используются гладкие пакеты. Производ-сть насоса, м3/ч - 4/ Рабочий цикл - 60с.Размер сварочной планки 260мм. Рабочая температура от 40С до 11


Закладки Сравнить

     За границей оборудование Sous Vide пользуется огромной популярностью не только в заведениях общепита, но и среди рядовых домохозяек. С его помощью готовят безопасную и вкусную еду, при наиболее подходящей для того или иного вида пищи температуре. Само название Sous Vide в переводе с французского языка означает «в вакууме».

     Приготовление пищи с помощью Sous Vide происходит при полной герметичности (воздух отсутствует), благодаря этому продукты в полной мере сохраняют все свои ароматы и вкусы. Су вид оборудование имеет и еще одно неоспоримое преимущество – оно идеально подходит для приготовления мяса. Если готовить мясо любым из привычных способов, то в конечном итоге готовое блюдо потеряет почти 30% от своей начальной массы. Все дело в том, что при очень высоких температурах, начиная от 100 градусов по Цельсию, соединительные ткани в мясе начинают сокращаться, увеличивается скорость свертывания белков, а это неизменно приводит к увеличению упругости мышечных тканей. В результате мясо усыхает и становится более жестким. Если же аналогичные мясные блюда готовить, используя для этого аппарат Sous Vide, то при помощи постоянного низкотемпературного (обычно до 75 градусов) режима можно избежать разрушения клеточных мембран мяса и сохранить его сочность. Во всех лучших ресторанах мира в той или иной степени применяется данное оборудование, так как оно считается технологией высокой ресторанной кухни. В Украине Sous Vide купить можно у нас на сайте техникаюаком. Мы осуществляем доставку по всей стране крупнейшими почтовыми службами.

Преимущества Sous Vide для ресторана

В ресторанном бизнесе и в условиях промышленного производства продуктов данная технология применяется довольно часто, так как имеет ряд неоспоримых преимуществ:

·         Минимальные потери. На любой кухне мясо является одним из самых дорогостоящих продуктов, поэтому так важно использовать его максимально экономно. Как уже упоминалось выше, при большинстве классических методов термической обработки мяса оно теряет от 25% и до 30% от своей первоначальной массы. В то время как любой современный аппарат су вид раз и навсегда решает эту проблему.

·         Возможность производства заготовок. В ресторанном бизнесе время имеет огромное значение, ведь его постоянно не хватает. Поэтому тяжело переоценить важность, заранее заготовленных продуктов, особенно если их заготовка отнимает огромное количество времени.  

·         Увеличенный срок годности продуктов. Приготовленные на оборудовании Sous Vide продукты имеют значительно больший срок годности. К примеру, свинину, приготовленную таким образом можно хранить от 15 и до 16 дней, рыбу до одной недели, а овощи полтора месяца. Отдельно стоит выделить возможность заготовки продуктов. Ведь она открывает для многих рестораторов большие возможности, в частности обслуживание банкетов и посетителей, не проживающих в гостинице при ресторане. За счет технологии Sous Vide можно увеличить свой товарооборот, а соответственно и прибыль.

Кроме того, приготовленные заранее продукты позволяют шеф-поварам уделять больше времени индивидуальным блюдам и работе с персоналом, что также немаловажно. Определенно можно сказать и то, что су вид, купить который Вы можете у нас на сайте, в значительной степени экономит не только драгоценное время, но и деньги.

Наш магазин профессионального оборудования для ресторанов, кафе Хорека сервис предлагает купить Сювид в Киеве и других городах Украины: Запорожье, Днепропетровск, Львов, Одесса Черкассы, Николаев, , Винница, Тернополь Житомир, Ивано-Франковск, Кировоград, Луцк, Полтава, Херсон Ровно, Сумы, , Ужгород, Хмельницкий, Черновцы, Чернигов, Мариуполь, Лисичанск, Харьков.