Консультации и заказ:
(044) 361-24-09

Аппарат Sous Vide

На странице:
Сортировка:

Фильтр


- грн
Производитель
Высота
Подключение
Диаметр
Длина
Ширина
Объем
Страна производитель

Категории

Акция

557402 Диспенсер для мюсли 1 ёмкость 3,5 л. Предназначен для дозировки сыпучих продуктов. Основание изготовлено из нержавеющей стали. Емкость для мюсли - из пластика. Устанавливается на столе или крепиться к стене. 557402 Диспенсер для мюсли 1 ёмкость 3,5 л. Предназначен для дозировки сыпучих продуктов. Основание изготовлено из нержавеющей стали. Емкость для мюсли - из пластика. Устанавливается на столе или крепиться к стене. 2767.90 грн 2332.50 грн
Гриль для колбасок, или роликовый хотдог на 11 роликов 268704 HENDI. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Непригорающая поверхность. Максимальная температура роликов до 150C. Гриль для колбасок, или роликовый хотдог на 11 роликов 268704 HENDI. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Непригорающая поверхность. Максимальная температура роликов до 150C. 16172.00 грн 12129.00 грн
Плита индукционная 239766 Hendi Вок. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали.  Сенсорная регулировка мощности, температуры и времени. Немедленная реакция на установку high и low, сковорода Вок 239773 Плита индукционная 239766 Hendi Вок. Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. Сенсорная регулировка мощности, температуры и времени. Немедленная реакция на установку high и low, сковорода Вок 239773 7992.70 грн 7464.00 грн
Вафельница 212103 HENDI. Две чугунные неприлипающие поверхности 160x100x30мм. Термостат с плавной регулировкой температуры. В наборе вилка для вафель. Предохранение от перегрева Вафельница 212103 HENDI. Две чугунные неприлипающие поверхности 160x100x30мм. Термостат с плавной регулировкой температуры. В наборе вилка для вафель. Предохранение от перегрева 10294.10 грн 8397.00 грн
Миксер планетарный Hendi 7 арт 226261, 0,65 кВт, 230 В. Корпус из окрашенной стали, дежа 7 л., 5 скоростей от 100 до 500 оборотов в минуту. Таймер до 30 мин, электронное управление. Миксер планетарный Hendi 7 арт 226261, 0,65 кВт, 230 В. Корпус из окрашенной стали, дежа 7 л., 5 скоростей от 100 до 500 оборотов в минуту. Таймер до 30 мин, электронное управление. 27990.00 грн 26435.00 грн
Витрина охлаждаемая одиночная HENDI 871805. Выполнена из ABS-пластика. Прозрачная крышка Rolltop из SAN-пластика. В наборе поднос из нержавеющей стали. 2 хладоэлемента Витрина охлаждаемая одиночная HENDI 871805. Выполнена из ABS-пластика. Прозрачная крышка Rolltop из SAN-пластика. В наборе поднос из нержавеющей стали. 2 хладоэлемента 1741.60 грн 1461.70 грн
HENDI 271551 Ледогенератор барный наливной 15 кг/сутки, форма льда-полый наперсток,  три размера льда,  бункер 1,5кг. Нидерланды HENDI 271551 Ледогенератор барный наливной 15 кг/сутки, форма льда-полый наперсток, три размера льда, бункер 1,5кг. Нидерланды 8397.00 грн 4665.00 грн
211250 Кипятильник – термопот с одиночными стенками, 8 л, указатель уровня воды, автоматический нагрев, ТЭН установлен под дном, предохранение от перегрева с автоматическим сбросом. 211250 Кипятильник – термопот с одиночными стенками, 8 л, указатель уровня воды, автоматический нагрев, ТЭН установлен под дном, предохранение от перегрева с автоматическим сбросом. 2749.74 грн 2270.30 грн

 

Ванна для термостата APACH SOUS VIDE ASV 2. Исполнение - нержавеющая сталь, 20л.
5909.00 грн

Ванна для термостата APACH SOUS VIDE ASV 2. Исполнение - нержавеющая сталь, 20л.


Закладки Сравнить
225264 Sous vide печь GN 2/3- водяная печь для приготовления пищи при низких температурах 363x335x290мм, 13л. Очень точный термостат, регулирующий температуру до 90°C с точностью до 0,1°C. Из нержавеющей стали. Герметичное закрытие. В наборе сепар
10294.10 грн 8397.00 грн

225264 Sous vide печь GN 2/3- водяная печь для приготовления пищи при низких температурах 363x335x290мм, 13л. Очень точный термостат, регулирующий температуру до 90°C с точностью до 0,1°C. Из нержавеющей стали. Герметичное закрытие. В наборе сепар


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 2/3 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С  температуры с высокой точностью +/- 0,03С, термостойкая крышка. Емкость объема GN 2/3, Объем 14л. Мощность, кВт - 1,15.
12315.60 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 2/3 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С температуры с высокой точностью +/- 0,03С, термостойкая крышка. Емкость объема GN 2/3, Объем 14л. Мощность, кВт - 1,15.


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 1/1 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С  температуры с высокой точностью +/- 0,03С. Термостойкая крышка. Емкость объема GN 1/1, Объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7.
14554.80 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker S GN 1/1 (приготовление по технологии Sous Vide) от 40С до 115С температуры с высокой точностью +/- 0,03С. Термостойкая крышка. Емкость объема GN 1/1, Объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7.


Закладки Сравнить
SoftCooker S GN1/1 R технология приготовление Sous Vide, нагрев до 115С. шаг температуры с +/- 0,2С. Корпус выполнен из специальной нержавеющей стали. Термостойкая крышка. Кран для слива воды. Объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7
15861.00 грн

SoftCooker S GN1/1 R технология приготовление Sous Vide, нагрев до 115С. шаг температуры с +/- 0,2С. Корпус выполнен из специальной нержавеющей стали. Термостойкая крышка. Кран для слива воды. Объем - 22л. Мощность, кВт - 1,7


Закладки Сравнить
Аппарат SOUS VIDE HENDI 225448 СюВит от 20°C до 95°C с точностью до 0,1°C.Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре.В наборе сепаратор с 6 перегородками.
15974.20 грн 13310.80 грн

Аппарат SOUS VIDE HENDI 225448 СюВит от 20°C до 95°C с точностью до 0,1°C.Кулинарный метод приготовления блюд, запечатанных в специальные вакуум-пакеты, в четко заданной низкой температуре.В наборе сепаратор с 6 перегородками.


Закладки Сравнить
SoftCooker Wi-Food оборудование для приготовление по технологии Sous Vide, сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 80 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. 2кВт.
20370.50 грн

SoftCooker Wi-Food оборудование для приготовление по технологии Sous Vide, сенсорный дисплей 5". Курпус выполнен из анодированного алюминия. Глубина 15,2 см. до 80 л. Рабочая температура от 40 до 90°C. 2кВт.


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SoftCooker Y09 (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03°С, оптимальная работа до 50 л.
20681.50 грн

Низкотемпературная печь SoftCooker Y09 (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03°С, оптимальная работа до 50 л.


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь APACH SOUS VIDE ASV 2 СюВит. Терморегулирующий подогреватель высокой точности. Температурный режим от 20°C до 90°C. 50-80 л. Циркуляционный вентиль, способствующий отличному смешиванию продукта. Мощность 2кВт, питание 220В.
22703.00 грн

Низкотемпературная печь APACH SOUS VIDE ASV 2 СюВит. Терморегулирующий подогреватель высокой точности. Температурный режим от 20°C до 90°C. 50-80 л. Циркуляционный вентиль, способствующий отличному смешиванию продукта. Мощность 2кВт, питание 220В.


Закладки Сравнить
Комплект SoftCooker с гастроемкостью и крышкой. Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03 °С. Корпус из нержавеющей стали. Гастроемкость GN 1/1 гл. 200 Крышка с вырезом под SoftCooker. Объем 28 л
25813.00 грн

Комплект SoftCooker с гастроемкостью и крышкой. Софткукер контролируется температуру приготовления с помощью термодатчика с точностью +/- 0,03 °С. Корпус из нержавеющей стали. Гастроемкость GN 1/1 гл. 200 Крышка с вырезом под SoftCooker. Объем 28 л


Закладки Сравнить
Низкотемпературная печь SOUS VIDE HENDI 225479 обогрев с 4-х сторон, термозонд температура до 120˚С, шаг 1,0˚С, 1200 Вт, 230 В. Температурный зонд, отдельная регулировка параметров зонда. Цифровое управление.Для гастроемкостей GN 1/1*3 уровня.
49293.50 грн

Низкотемпературная печь SOUS VIDE HENDI 225479 обогрев с 4-х сторон, термозонд температура до 120˚С, шаг 1,0˚С, 1200 Вт, 230 В. Температурный зонд, отдельная регулировка параметров зонда. Цифровое управление.Для гастроемкостей GN 1/1*3 уровня.


Закладки Сравнить
Печь для приготовления блюд в вакууме Sous Vide Easysoft  (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Для упаковки используются гладкие пакеты. Производ-сть насоса, м3/ч - 4/ Рабочий цикл - 60с.Размер сварочной планки 260мм. Рабочая температура от 40С до 11
52870.00 грн

Печь для приготовления блюд в вакууме Sous Vide Easysoft (приготовление подуктов в вакууме СюВит). Для упаковки используются гладкие пакеты. Производ-сть насоса, м3/ч - 4/ Рабочий цикл - 60с.Размер сварочной планки 260мм. Рабочая температура от 40С до 11


Закладки Сравнить
Печь для приготовления блюд в вакууме SOUS VIDE Besser Vacuum VACOOK. Точность регулирования температуры °C +/- 0,3, програмирование, рабочий режим до 99С,  80л.
23100.00 грн

Печь для приготовления блюд в вакууме SOUS VIDE Besser Vacuum VACOOK. Точность регулирования температуры °C +/- 0,3, програмирование, рабочий режим до 99С, 80л.


Закладки Сравнить

     За границей оборудование Sous Vide пользуется огромной популярностью не только в заведениях общепита, но и среди рядовых домохозяек. С его помощью готовят безопасную и вкусную еду, при наиболее подходящей для того или иного вида пищи температуре. Само название Sous Vide в переводе с французского языка означает «в вакууме».

     Приготовление пищи с помощью Sous Vide происходит при полной герметичности (воздух отсутствует), благодаря этому продукты в полной мере сохраняют все свои ароматы и вкусы. Су вид оборудование имеет и еще одно неоспоримое преимущество – оно идеально подходит для приготовления мяса. Если готовить мясо любым из привычных способов, то в конечном итоге готовое блюдо потеряет почти 30% от своей начальной массы. Все дело в том, что при очень высоких температурах, начиная от 100 градусов по Цельсию, соединительные ткани в мясе начинают сокращаться, увеличивается скорость свертывания белков, а это неизменно приводит к увеличению упругости мышечных тканей. В результате мясо усыхает и становится более жестким. Если же аналогичные мясные блюда готовить, используя для этого аппарат Sous Vide, то при помощи постоянного низкотемпературного (обычно до 75 градусов) режима можно избежать разрушения клеточных мембран мяса и сохранить его сочность. Во всех лучших ресторанах мира в той или иной степени применяется данное оборудование, так как оно считается технологией высокой ресторанной кухни. В Украине Sous Vide купить можно у нас на сайте техникаюаком. Мы осуществляем доставку по всей стране крупнейшими почтовыми службами.

Преимущества Sous Vide для ресторана

В ресторанном бизнесе и в условиях промышленного производства продуктов данная технология применяется довольно часто, так как имеет ряд неоспоримых преимуществ:

·         Минимальные потери. На любой кухне мясо является одним из самых дорогостоящих продуктов, поэтому так важно использовать его максимально экономно. Как уже упоминалось выше, при большинстве классических методов термической обработки мяса оно теряет от 25% и до 30% от своей первоначальной массы. В то время как любой современный аппарат су вид раз и навсегда решает эту проблему.

·         Возможность производства заготовок. В ресторанном бизнесе время имеет огромное значение, ведь его постоянно не хватает. Поэтому тяжело переоценить важность, заранее заготовленных продуктов, особенно если их заготовка отнимает огромное количество времени.  

·         Увеличенный срок годности продуктов. Приготовленные на оборудовании Sous Vide продукты имеют значительно больший срок годности. К примеру, свинину, приготовленную таким образом можно хранить от 15 и до 16 дней, рыбу до одной недели, а овощи полтора месяца. Отдельно стоит выделить возможность заготовки продуктов. Ведь она открывает для многих рестораторов большие возможности, в частности обслуживание банкетов и посетителей, не проживающих в гостинице при ресторане. За счет технологии Sous Vide можно увеличить свой товарооборот, а соответственно и прибыль.

Кроме того, приготовленные заранее продукты позволяют шеф-поварам уделять больше времени индивидуальным блюдам и работе с персоналом, что также немаловажно. Определенно можно сказать и то, что су вид, купить который Вы можете у нас на сайте, в значительной степени экономит не только драгоценное время, но и деньги.

Наш магазин профессионального оборудования для ресторанов, кафе Хорека сервис предлагает купить Сювид в Киеве и других городах Украины: Запорожье, Днепропетровск, Львов, Одесса Черкассы, Николаев, , Винница, Тернополь Житомир, Ивано-Франковск, Кировоград, Луцк, Полтава, Херсон Ровно, Сумы, , Ужгород, Хмельницкий, Черновцы, Чернигов, Мариуполь, Лисичанск, Харьков.